さくらんぼ酒を開けてみたものの

3ヶ月前に漬け込んださくらんぼ酒を開けてみました。

ルビーのように真っ赤だったさくらんぼの色は酒に移ってすっかり抜けて、いっしゅん小梅の梅酒かと思いました。

さくらんぼ酒 10月24日

気になるお味の方は、というと…。

うーん。何だかちょっと苦くて、いかにもホワイトリカー製でござい、という感じの味。

砂糖が2割という控えめなレシピだったせいもあるのかも知れません。

やはり果実酒は、「失敗したくなかったら、砂糖は多めに入れよ」ということですね。

最初はそれで作ってから、2回目、3回目と減らして調整していくのが良さそうです。

見た目は美味しそうなんだけどなぁ。まぁまだ3ヶ月。味見の段階だから、今後の熟成で多少はこなれてくるかも知れません。

今からちょっと砂糖を足してみるのもありかな？（砂糖の継ぎ足しの是非は２ｃｈ果実酒スレッドでも意見が割れていた）

Tweet

この記事の評価は：

(2 投票, 平均値/最大値: 4.50 / 5)

読み込み中...

2009年10月28日 水曜日 at 23:43 コメント、トラックバックを受け付け中です。
トラックバックURL：
（※ 本文中に当方へのリンクのないトラックバックは、無効送信として処理されます）