自分メモ：さくらんぼ酒レシピ

そうそう、７月中旬にさくらんぼ酒を漬けていたんだった。３ヶ月経って、そろそろ味見ができる頃合いのはずだ。

果実酒って、漬けたときは当然内容を覚えているんですけど、半年とか１年とか熟成させておくもんで、後から見てみるとどれがどれやら全然分からなくなっちゃうんですよね。特に梅酒はラベルを作らないと、いつ漬けたものかも分からなくなってしまう。

というわけで、ラベリングの代わりにブロギング。１年後の僕のために、ここにレシピを書いておきます。

さくらんぼ酒のレシピ

• さくらんぼ　１ｋｇ
• 氷砂糖　　２００g
• ホワイトリカー　１．８L
• ブランデー　20ml

つやつや

ドバドバ

梅酒との違いは、さくらんぼにもともと甘さがあるので、砂糖が果実の２割程度というところですね。（梅酒の場合は５～１０割）
あと、今回でさくらんぼ酒ははじめて作るので、酒にはあまり凝らずホワイトリカーで適当に作った。
香り付けにOtardを少々。これもある種の「チェリーブランデー」か。

さくらんぼ酒　7月17日

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2009年10月21日 水曜日 at 20:58 コメント、トラックバックを受け付け中です。
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